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MONIX
2017
Muchos son quienes se han rendido ante las modernas cafeteras, aunque
los amantes del buen café siguen fieles a la clásica cafetera italiana. Por eso,
desde
MONIX
no queremos perder el arte de un buen café hecho con la
clásica cafetera italiana.
La materia prima es fundamental. Tanto el café como el agua deben ser
tenidos en cuenta y afectarán al sabor final del café. Por eso recomendamos
utilizar agua mineral o agua filtrada.
Es conveniente controlar la cantidad de agua a añadir, sin pasarse ni
quedarse corto. Las cafeteras
MONIX
tienen una válvula circular por la que
la cafetera deja escapar el exceso de vapor; se recomienda llenar de agua
hasta alcanzar el centro de la misma. Los cafeteros recomiendan poner el
café molido con suavidad, con pequeños golpes y nunca presionar para que
quepa más cantidad en el filtro.
Una vez con el café y el agua adecuados, es el momento de poner la cafetera
en el fuego. Con una cafetera italiana de aluminio conseguirás un café más
intenso gracias a la gran transmisión del calor en estas cafeteras y con una
cafetera de acero inoxidable obtendrás un resultado más suave. La elección
de una u otra dependerá del gusto de cada uno. La intensidad del fuego en
ambos caso siempre es la misma, empezar con un fuego medio-alto y bajar
su intensidad al mínimo cuando el café empiece a salir. No se debe retirar del
fuego hasta que llene el depósito por completo.
Es importante remover el café en
la misma cafetera antes de
servir. De esta forma la
concentración de café
será la misma en todas
las tazas.
